Каталог выполненных запросов

Здравствуйте. Напоминаем, что в рамках ВСС выполняется только один тематический запрос. Ваш запрос требует углубленной проработки и просмотра источников de visu, что в рамках ВСС не представляется возможным. Предлагаем выборочный список литературы (источники: ЭК РНБ, НТЛ ВИНИТИ, ПС Google, ЦНСХБ):
1. Биохимические аспекты регулирования потребительских свойств растительных масел с использованием масла зародышей пшеницы / О. А. Новицкий, А. Б. Вишняков, В. Н. Власов и др. // Масложировая пром-сть. – 2004. – № 4. – C. 29-30. – Библиогр.: 9 назв.
2. Влияние технологических режимов рафинации масел на их качество, антиоксидантную стабильность и сроки хранения / Е. М Камышан, А. В Тырсина, Ю. А. Тырсин и др. // Там же. – 2005. – № 2. – С. 24-25. – Библиогр.: 4 назв.
3. Исследование физико-химических свойств обогащенного йодом подсолнечного масла / О. И. Десятникова, Р. А. Стурза, С. Ф. Харитонова, К. М. Попович // Электрон. обработка материалов. – 2006. – № 4. – С. 73-78. – Библиогр.: 8 назв.
4. Ксандопуло С. Ю. Биохимические изменения масличных семян при послеуборочном дозревании // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1996. – № 3/4. – С. 5-8. – Библиогр.: 30 назв. ; То же [Электронный ресурс]. – URL: http://cyberleninka.ru/article/n/biohimicheskie-izmeneniya-maslichnyh-semyan-pri-posleuborochnom-dozrevanii (01.07.2016).
5. Мурашова Д. Н.Качество растительных масел в условиях термо- и микроволновой обработки / Д. Н. Мурашова, Н. В. Макарова // Там же. – 2009. – № 4. – С.22-25. – Библиогр.: 12 назв. ; То же [Электронный ресурс]. – URL: http://cyberleninka.ru/article/n/kachestvo-rastitelnyh-masel-v-usloviyah-termo-i-mikrovolnovoy-obrabotki (01.07.2016).
6. Обоснование методики расчета прогнозируемых сроков хранения растительных масел / Т. В. Парфенова, Ю. Б. Кривоносова, Л. В. Ленцова и др. // Масложировая пром-сть. – 2003. – № 2. – С. 32-33. – Библиогр.: 4 назв.
7. Применение метода ускоренного старения для определения срока годности масла подсолнечного рафинированного дезодорированного / А. А. Родникова, Т. С. Куликовская, Ю. А. Султанович и др. // Кондитер. пр-во. – 2014. – № 2. – С. 30-32. – Библиогр.: с. 32.
8. Эффекты природных и синтетических антиоксидантов в растительных маслах / А. Н. Лисицын, В. Н. Григорьева, Т. Б. Алымова и др. // Масложировая пром-сть. – 2005. – № 6. – С. 4-7. – Библиогр.: с. 7.

Здравствуйте. Предлагаем список литературы для начала работы над Вашей темой (источники – ЭК РНБ, Каталог НТЛ, Эл. библиотека eLIBRBRY):
1. Баканов А. Г. Разработка новой технологии очистки подсолнечного масла / А. Г. Баканов, Е. Л. Тихонова, О. Б. Рудаков // Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья : материалы II Всерос. конф. – 2005. – С. 567-569.
2. Брукс Д. Продукты Select™ для решения различных задач при рафинации растительных масел // Масла и жиры. — 2014. – № 1/2. — С. 16-20.
3. Вергун Д. В. Разработка технологии рафинации льняных масел / Д. В. Вергун, С. А. Сонин // Комплексное использование биоресурсов: малоотходные технологии : материалы Междунар. науч.-практ. конф., Краснодар, 11-12 марта, 2010. — 2010. — С. 23-26.
4. Власова Е. А. Применение металлоорганических каркасных соединений для очистки рафинированных растительных масел / Е. А. Власова, С. А. Якимов, Е. В. Найденко // Химия растит. сырья. — 2014. – № 4. — С. 287-292.
5. Власова Е. А.Эффективный метод синтеза титансодержащего металлоорганического каркасного соединения и его применение для очистки растительных масел / Е. А. Власова, Е. В. Найденко, А. С. Макарова // 26 Междунар. Чугаевская конф. по координационной химии, Казань, 6-10 окт., 2014 г. : тез. докл. — 2014. — С. 346
6. Головинов О. В. Совершенствование технологической линии очистки подсолнечного масла на предприятиях производительностью 15-30 т/сут. // Исследование и разработка эффективных технологий и технических средств для животноводства : сб. науч. тр. – Зеленоград, 2004. – С. 107-112.
7. Золочевский В. Т. Губительное действие высоких температур на качество растительных масел при физической рафинации // Масла и жиры. — 2011. – № 11. — С. 18-19. Продолжение. № 12. — С. 21-23
8. Золочевский В. Т. Технологическая экспертиза и обоснование выбора линии рафинации масла / В. Т. Золочевский, В. В. Деревенко // Масла и жиры. — 2010. – № 9/10. — С. 8-11.
9. Ковалев С. В. Совершенствование первичной очистки прессового подсолнечного масла методом фильтрования : автореф. дис. … канд. техн. наук / Ковалев Сергей Владимирович ; Курск. гос. сельскохоз. акад. – Курск, 2001. – 197 с. ; Оглавление; Введение; Заключение; Список лит. [Электронный ресурс]. – URL http://www.dissercat.com/content/sovershenstvovanie-pervichnoi-ochistki-pressovogo-podsolnechnogo-masla-metodom-filtrovaniya (23.06.16)
10. Контроль степени очистки (рафинации) подсолнечного масла по электрофизическим показателям / Р. Л. Перкель, В. В. Шевченко, В. С. Мехтиев, и др. // Использование электрофизических методов исследования для производства и оценки качества пищевых продуктов : докл. Междунар. науч.-практ. конф., Санкт-Петербург, 4-5 сент., 2012 г. — 2012. — С. 25-33 Библ.: 5 назв.
11. Назаренко И. П.Очистка и сепарация подсолнечного масла в бегущем электрическом поле // Восточно-Европейский журн. передовых технологий. – 2014. – Т. 5, №111. – С. 9-13. *
12. Очистка подсолнечного масла в мини-цехах / Бутов Н.П., Ковальков С.В., Чупринин Н.И., Иштоян Т.Н. // Техника в сельском хоз-ве. – 1999. – № 5. – С. 38-40.
13. Применение отбеливающих земель на основе диатомита для отбелки растительных масел / Е. О. Герасименко, Е. А. Бутина, А. А. Стрыженок и др. // Масла и жиры. — 2012. – № 2. — С. 17-19
14. Сонин С. А. Инновационные решения в управлении процессом рафинации растительных масел / С. А. Сонин, Е. О. Герасименко, И. Н. Абаева // Масла и жиры. — 2010. – № 9/10. — С. 29-31
15. Сорбент на основе каолиновой глины для очистки подсолнечного масла / В. Ю. Прокофьев, П. Б. Разговоров, Н. Е. Гордина, О. Н. Захаров // Химическая технология. – 2011. – Т. 12, № 3. – С. 151-156.
16. Сравнительная рафинация масел, полученных при использовании разных технологий / А. С. Усманов, М. А. Рахимджанов, Т. А. Исмаилов, Р. Н. Ким // Хранение и перераб. сельхозсырья. — 2014. – № 1. — С. 18-20.
17. Титансодержащее металлоорганическое каркасное соединение для очистки нерафинированных растительных масел / Е. А. Власова, Е. В. Найденко, Е. В. Кудрик, С. В. Макарови др. // Масложир. пром-сть. — 2014. – № 5. — С. 14-17
Для ознакомления с работами, имеющими ссылки на eLIBRBRY – *, достаточно войти на портал, зарегистрироваться и на начальной странице ввести название статьи в поле «Поиск».

Здравствуйте. Предлагаем выборочный список литературы для начала работы над Вашей темой (источники – ЭК РНБ, Электрон. науч. б-ка eLIBRARY):
1. Агеева Н. В. Совершенствование технологии производства пряников повышенной пищевой и биологической ценности // Изв. вузов. Пищевая технология. – 2011. – № 5/6. – С. 101.*
2. Григоренко Е. И. Улучшение качества мучных кондитерских изделий за счет использования нетрадиционного растительного сырья // Научные тр. Дальневосточного гос. техн. рыбохозяйственного ун-та. – 2011. – № 23. – С. 152-155.*
3. Духу Т. А. Функциональность и технологичность маргаринов – гарантия качества кондитерских изделий / Т. А. Духу, И. А. Бурлова, О. А. Зотова // Кондитерское производство. – 2012. – № 2. – С. 9-11.
4. Ивкова И. А. Влияние растительных жиров на увеличение сроков годности пищевой продукции / И. А. Ивкова, А. С. Пиляева // Вестн. Омского гос. аграрного ун-та. – 2013. – № 2. – С. 57-59.*
5. Ильина О. А. Торты и пирожные-2010 : традиции и новые подходы / О. А. Ильина, В. И. Дашевский, В. С. Иунихина // Хлебопродукты. – 2010. – № 5. – С. 18-19.*
6. Исследование муки в целях увеличения сроков годности кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев, Т. В. Савенкова, Н. Н. Кондратьева и др. // Там же. – 2012. – № 7. – С. 30-31.*
7. Линовская Н. В. Технологические аспекты повышения качества шоколадных кондитерских изделий / Н. В. Линовская, Л. И. Рысева // Кондитерские изделия XXI века : материалы Девятой междунар. конф. – М., 2013. – С. 53-55.
8. Лукин А. А. Разработка технологии и оценка качества кондитерских изделий, обогащенных пищевыми волокнами / А. А. Лукин, В. В. Чаплинский, В. М. Чонова // АПК России. – 2014. – Т. 69. – С. 84-89.*
9. Наумова Н. Л. Качество и рентабельность производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : монография / Н. Л. Наумова, А. С. Толмачева, Д. Д. Мачагина. – Челябинск : издательский центр ЮУрГУ, 2013. – 93 с. – Библиогр.: 51 назв.
10. Петренко Н. Н. Влияние растительных добавок на формирование потребительских свойств вафель / Н. Н. Петренко, Т. В. Яковлева, Т. В. Першакова // Новые технологии. – 2012. – № 1. – С. 52-55.*
11. Резниченко И. Ю. Разработка рецептур, технологии производства, оценка качества функциональных кондитерских изделий / И. Ю. Резниченко, Ю. Г. Гурьянов, Е. Ю. Лобач // Там же. – 2011. – № 1. – С. 27-30.*
12. Святославова И. М. Комплексный подход к разработке технологии кондитерских изделий на основе принципа прослеживаемости // Хлебопродукты. – 2014. – № 12. – С. 44-46.*
13. Скокан Л. Е. Технологические аспекты обеспечения качества кондитерских изделий : автореф. дис. … д-ра. техн. наук / Скокан Людмила Евгеньевна ; [Моск. гос. ун-т пищевых пр-в]. – М, 2004. – 52 с. – Библиогр.: 101 назв. ; То же [Электронный ресурс]. – URL: http://www.dslib.net/tovaroved-piwi/tehnologicheskie-aspekty-obespechenija-kachestva-konditerskih-izdelij.html
14. Тарасенко Н. А.Технологические аспекты обеспечения качества кондитерских изделий функционального назначения / Н. А. Тарасенко, Ю. А. Беляева, П. С. Красин // Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века : материалы III Междунар. науч.-практ. конф., 19-21 сентября 2013 г. – Краснодар : КубГТУ, 2013. – С. 262-264.
15. Ухина Е. Ю. Разработка биотехнологических приемов улучшения качества мучных кондитерских изделий / Е. Ю. Ухина, В. А. Багрянцев, А. Л. Лукин // Вестн. Мичуринского гос. аграрного ун-та. – 2011. – № 2-2. – С. 98-101.*
16. Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века : материалы IV Междунар. науч.-практ.конф., 17-19 сентября 2015 г. – Краснодар : Изд-во КубГТУ, 2015. – 290 с. – Библиогр. в конце ст.
Для ознакомления с работами, имеющими ссылки на eLIBRBRY – *, достаточно войти на портал, зарегистрироваться и на начальной странице ввести название статьи в поле «Поиск».

Здравствуйте. На Ваш запрос предлагаем следующие издания (источник: ЭК РНБ, БД ВИНИТИ, НТЛ ВИНИТИ, ПС Google, Elibrary, ЭК ЦНСХБ):
1. Амирханов К. Ж. Изменения реологических, биохимических и микроструктурных показателей колбасного фарша в условиях электрофизических воздействий //Перспективные направления исследования в области переработки мясного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания : 14 Междунар. науч. конф. памяти В. М. Горбатова : сб. докл. – М., 2011. – С. 3-6. – Библиогр.: с. 6.
2. Антипова Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов : учеб. для студентов вузов / Л. В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. – М. : КолосС, 2004. – 571 с. : ил. – Библиогр.: с. 566-567.
3. Белоусов А. А. Микроструктурный анализ качества и состава мясного сырья и мясопродуктов // Мясные технологии. – 2010. – № 5. – С. 49-53.
4. Белоусов А. А. Научно-практические основы оценки качественных характеристик мяса и мясопродуктов по микроструктурным показателям : дис. … д-ра ветеринар. наук в виде науч. докл. / Белоусов А. А. ; (ВНИМП). – М., 1998. – 46 с. : ил. – Библиогр.: 78 назв.
5. Белоусов А. А. Этапы развития гистологических методов по оценке качества мясных продуктов / А. А. Белоусов, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. – 2009. – № 4. – С. 22-24. . – Библиогр.: 4 назв.
6. Влияние измельчения мяса в блоках на микроструктурные показатели сырья и готовой продукции / В. Н. Писменская, И. М. Тамбовцев, Т. Г. Кузнецова, М. Б. Зянкин // Мясная индустрия. – 2006. – № 2. – С. 28-31.
7. Зинина О. В. Значение микроструктурного анализа при разработке способов биомодификации мясного сырья / О. В. Зинина, М. Б. Ребезов, А. А. Соловьева // Молодой ученый. – 2013. – № 11. – С. 103-105. – Библиогр.: 20 назв. ; То же [Электронный ресурс]. – URL: http://www.moluch.ru/archive/58/8189/ (17.06.2015).
8. Кузнецова Т. Г. Оценка морфологических свойств мясного сырья и колбасных изделий по микроструктурным показателям : автореф. дис. … канд. ветерин. наук / Кузнецова Т. Г. ; ВНИИМП. – М., 1997. – 26 с. : ил. – Библиогр.: 14 назв.
9. Применение количественного микроструктурного анализа в мясной промышленности и научных исследованиях : метод. указания / Рос. акад. с.-х. наук. – М. : ВНИИМП, 1995. – 21 с. : ил. – Библиогр.: 27 назв.
10. Пчелкина В. А. Гистологический анализ – метод контроля качества и состава мясной продукции / В. А. Пчелкина. С. И. Хвыля // Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологически безопасной сельскохозяйственной и пищевой продукции : материалы Междунар. науч.-техн. конф. – Краснодар, 2015. – С. 400-404 : ил. – Библиогр.: 8 назв. ; То же [Электронный ресурс]. – URL: http://vniitti.ru/conf/conf2015/sbornik_conf2015.pdf (17.06.2015).
11. Пчелкина В. А. Разработка микроструктурных методов идентификации растительных компонентов в мясном сырье и готовых продуктах : дис. … канд. техн.наук / Пчелкина В. А. – М., 2010. – 172 с. : ил. – Библиогр.: 184 назв. ; Оглавление; Введение; Список лит. [Электронный ресурс]. – URL: http://www.dissercat.com/content/razrabotka-mikrostrukturnykh-metodov-identifikatsii-rastitelnykh-komponentov-v-myasnom-syre- (17.06.2015).
12. Хвыля С. И. Использование гистологического метода для идентификации мясных продуктов / С. И. Хвыля, Л. А. Донскова, Н. В. Менухов // Мясная индустрия. – 2006. – № 12. – С. 32-34.
13. Хвыля С. И. Оценка качества мясной продукции микроструктурными методами // Мясная индустрия. – 2013. – № 11. – С. 38-40.
14. Хвыля С. И. Применение гистологического анализа при исследовании мясного сырья и готовых продуктов / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Техника и технология пищевых пр-в. – 2012. – № 3. – С. 132-138. ; То же [Электронный ресурс]. – URL: http://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-gistologicheskogo-analiza-pri-issledovanii-myasnogo-syrya-i-gotovyh-produktov (17.06.2015).
15. Хвыля С. И. Стандартизованные гистологические методы исследования мяса и мясных продуктов / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина // Мясная индустрия. – 2013. – № 7. – С. 28-31. – Библиогр.: 5 назв.

Здравствуйте. Предлагаем следующую литературу для начала работы над темой (источники – ЭК РНБ, ЭК НТЛ ВИНИТИ, ИПС Google):
1. Буянов О. Н. Кинетика замораживания заготовок из теста / О. Н. Буянов, Н. С. Мартыненко, А. Н. Кирюхина // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов : сб. науч. работ. – Кемерово, 2004. – Вып. 7. – С. 77-78. – Библиогр.:1 назв. Шифр РНБ: П10/7355
2. Венгер К. П. Перспектива применения быстрого замораживания изделий в кондитерском и хлебопекарном производствах / К. П. Венгер, О. А. Феськов, А. А. Антонов // Кондитер. и хлебопек. пр-во. – 2006. – № 4. – С. 8-9. Шифр РНБ: П11/4655
3. Кветный Ф. М. О замораживании хлебобулочных изделий / Ф. М. Кветный, М. В. Юрко, В. И. Заикина // Хлебопек. пр-во. – 2006. – № 12. – С. 54-56. – Библиогр.: 5 назв. Шифр РНБ: П23/6694
4. Китиссу Поль. Быстрозамороженное тесто // Хлебопечение России. – 2005. – № 5. – С. 30-31. Шифр РНБ: П11/3988
5. Краус С. Глубокая заморозка – перспективная технология в хлебопечении / С. Краус, Л. Акжигитова, Е. Люнина // Хлебопродукты. – 2005. – № 7. – С. 38-39. Шифр РНБ: П14/693
6. Криотехнологии и упаковочные материалы в хлебопечении / А. В. Грекова, Н. В. Лабутина, Т. Г. Богатырева и др. // Экспертиза, оценка качества, подлинности и безопасности пищевых продуктов : сб. материалов науч.-практ. конф. – М., 2013. – С.12-15. – Библиогр.: 10 назв. ; То же [Электронный ресурс]. – URL: (открыть ссылку) (05.06.2015).
7. Морозильно-холодильные технологии в хлебопечении: что нового? // Хлебопек. пр-во. – 2010. – № 3. – С. 31-32.
8. Нюансы в технологии замораживания // Хлебопродукты. – 2007. – № 5. – С. 42-43.
9. Оболенский Н. В. Использование замороженных полуфабрикатов как эффективная технология хлебопекарного производства в условиях интенсификации экономики / Н. В. Оболенский, О. В. Головачева // Вестн. НГИЭИ. – 2012. – № 4. – С. 70-79. – Библиогр.: 3 назв. Шифр РНБ: П10/7707
10. Производство замороженных хлебобулочных изделий // Хлебопродукты. – 2006. – № 12. – С. 46-47.
11. Сметанина Н. Замороженный хлеб и хлебобулочные изделия // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – 2010. – № 2. – С. 36-39.
12. Технологии глубокой заморозки в современном хлебопечении – от производства до продаж // Там же. – 2014. – № 3. – С. 41-43.
13. Ткаченко В. Замораживание испарением // Хлебопродукты. – 2009. – № 11. – С. 26-27.
14. Хикматуллина Л. Хлебобулочные и кондитерские изделия глубокой заморозки // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов.– 2012. – № 4.– C. 44-45.
15. "Холодная" интенсивная технология и микробиологическая безопасность хлебобулочных изделий / А. В. Москвичев, Е. С. Смоковская, И. В. Ищук и др. // Специалисты АПК нового поколения : материалы Всерос. науч.-практ. конф. – Саратов, 2012. – С. 230-232. Шифр РНБ: 2013-3/21163.
За дополнительной консультацией Вы можете обратиться к дежурному библиографу группы техники РНБ по адресу: Московский пр., д. 165.

Здравствуйте! Ваш запрос требует просмотра источников de visu, что в рамках ВСС не представляется возможным. Предлагаем список литературы общего характера (Источники ЭК РНБ, Каталог НТЛ ВИНИТИ, поисковая система Google Академия):
1. Поздеева Т.В. Ассортимент и экспертиза качества пюре для детского питания // Материалы 59 Всероссийской научной студенческой конференции Мичуринского государственного аграрного университета : сб. науч. тр. – Мичуринск, 2007. – С. 93-96.
2. Бессонов В.В. Безопасность, источники получения и пути поступления пищевых красителей в пищевые продукты для детей // Вопр. дет. диетологии. – 2010. – Т.8, № 4. – С. 37-48.
3. Вытовтов А. А. Методы идентификации, определения подлинности и обнаружения фальсификации продуктов питания : монография / А. А. Вытовтов ; С.-Петерб. торг.-экон. ин-т. – СПб. : ТЭИ, 2012. – 187 с. : ил., табл. – Библиогр.: 76 назв.
4. Гореньков Э. С. Проекты национальных стандартов на плодоовощные консервы для детского питания / Э. С. Гореньков, Л. К. Пацюк, О. Н. Лукашевич // Пищ. пром-сть. – 2008. – № 11. – С. 24-25.
5. Детское питание функционального назначения / З. М. Пастухова, С. К. Карпович, Н. М. Стасилевич и др. // Продукты длител. хранения. – 2007. – № 1. – С. 25-26, 32.
Рассматриваются ассортимент выпускаемых консервов для детского питания и их физико-химические свойства.
6. Другов Ю. С. Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента : практ. руководство / Ю.С. Другов, А.А. Родин. – М. : Бином. Лаборатория знаний, 2012. – 440 с. : ил. – (Методы в химии). – Библиогр. в конце гл.
7. Карташова Л. В. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения : учеб. пособие / Л.В. Карташова, М.А. Николаева, Е.Н. Печникова ; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли М-ва экон. развития и торговли Рос. Федерации. – М. : Деловая лит., 2004. – 805 с. : схем.
8. Павлова Ж.П. Продукты детского питания : учеб. пособие / Ж.П. Павлова ; Дальневост. коммерч. ин-т. – Владивосток : ДВКИ, 1995. – Ч. 1. – 37 c : ил.
9. Рыжкова М. В. Товароведная экспертиза товаров аптечного ассортимента: минеральные воды, продукты детского питания : учеб. пособие / М.В. Рыжкова, Е.Ю. Чистякова ; С.-Петерб. гос. хим.-фарм. акад. – СПб. : Изд-во СПХФА, 2013. – 89 с : ил. – Библиогр.: 26 назв.
10. Позняковский В. М. Продукты детского питания // Справочник по товароведению продовольственных товаров. – М. : КолосС, 2003. – С. 284-289.
Классификация и характеристики качества продуктов. Требования к упаковке и маркировке.
11. Рязанова О. А. Классификация продуктов детского питания // Пищ. пром-сть. – 2012. – № 7. – С. 58-62.
12. Рязанова О. А. Товароведение продуктов детского питания : учеб. пособие / О. А. Рязанова, М. А. Николаева ; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли М-ва экон. развития и торговли Рос. Федерации. – М. : Омега-Л Деловая лит., 2003. – 142 с. : ил. – Библиогр.: с. 138-140.
Подбор литературы по определенной тематике Вы можете заказать в Информационно-сервисном центре РНБ. Услуги предоставляются на платной основе.

Здравствуйте. Предлагаем следующий список для начала работы по теме (источники информации: электронные каталоги РНБ, НТЛ ВИНИТИ, поисковые системы Nigma, GoogleАкадемия, эл. б-ка e-Library):
1. Авдеева Л. Л. Компания "Агро-3" поставляет технологическое оборудование для производителей тортов и пирожных // Кондитер. пр-во. – 2002. – № 3. – С. 19-21. Шифр РНБ: П11/4563
2. Авдеева Л. Л. Технологическое оборудование для производителей тортов и пирожных // Кондитер. ф-ка. – 2006. – № 11/12. – С. 32-34.
3. Автоматизация производства тортов [Автоматическая линия COMAS] // Кондитер. ф-ка. – 2006. – № 7. – С. 37-38.
4. Для хлебопеков и кондитеров – от фирмы "ИТО" // Хлебопродукты. – 2000. – № 8. – С. 8-9. Шифр РНБ: П14/693
5. Драгилев А. И. Технологическое оборудование кондитерского производства : учеб. пособие / А. И. Драгилев, Ф. М. Хамидулин. – СПб. : Троицкий мост, 2011. – 360 с.: ил. – Библиогр.: 15 назв. Шифр РНБ: 2011-5/3412
6. Ицыгина Г. В. Автоматизированная линия производства тортов // Кондитер. пр-во. – 2003. – № 4. – С. 38.
7. Машинно-аппаратурная схема производства бисквитных тортов [Электронный ресурс] // В:Масштабе : [инженерный портал]. – [Б. м.], 2011. – URL: http://www.vmasshtabe.ru/promzona/mapp/mashino-apparaturnaya-shema-proizvodstva-tortov.html (10.09.2014). Чертежи предоставляются при условии регистрации.
8. Механизация производства тортов и пирожных на московском экспериментальном кондитерско-булочном комбинате "Черемушки" / В. М. Баринский, О. Г. Лунин, М. А. Беркович и др. – М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1983. – Вып. 9. – 18 с. : ил. – (Пищевая промышленность. Кондитерская промышленность : обзор. информ.). Шифр РНБ: П10/5631
9. Настич Е. Автоматизированная сборка тортов [Компания "ТООП"] // Кондитер. пр-во. – 2005. – № 1. – С. 15.
10. Новые продукты и технологии от итальянской фирмы COMAS // Там же. – 2003. – № 3. – С. 17.
11. Опыт внедрения механизации производства тортов и пирожных / В. М. Баринский и др. – М. : АгроНИИТЭИПП, 1990. – Вып. 3. – 24 с. : схем. – (Пищевая промышленность. Кондитерская промышленность : обзор. информ. / ВАСХНИЛ, ВНИИ информ. и техн.-экон. исслед. агропром. комплекса, НИИ информ. и техн.-экон. исслед. пищ. пром-сти). Шифр РНБ: П10/5631
12. Оценка технического уровня поточных линий кондитерского производства / Рос. акад. с.-х. наук. НИИ информ. и техн.-экон. исслед. пищ. пром-сти (АгроНИИТЭИПП). – М., 1992. – Вып. 3. – 19 с. – (Пищевая и перерабатывающая промышленность : обзор. информ. Сер. 17 Кондитерская промышленность). Шифр РНБ: П10/5631
13. Подвязникова Н. Н. Современное оборудование в производстве мучных кондитерских изделий : конспект лекций / Н. Н. Подвязникова. – Киев : ИПК Госагропрома УССР, 1988. – 28 с. – Библиогр.: c. 27. Шифр РНБ: 90-4/1058
14. Тюряева С. В. Особенности производства мучнистых кондитерских изделий. Внедрение и освоение эффективных технологий // Торты. Вафли. Печенье. Пряники – 2014 : материалы Девятой междунар. конф. – М., 2014. – С. 12-17 ; То же [Электронный ресурс]. – URL: www.grainfood.ru/docs/тезисы.pdf # page=12 (11.09.2014).
15. Rodolfi M. Автоматизированное и полуавтоматизированное производство кремов и бисквитного теста для кондитерской промышленности / М. Rodolfi, Е. Ю. Гормузов, О. С. Воеводина // Торты и пирожные – 2010 : материалы Седьмой междунар. конф. – М., 2010. – С. 45-50.

Здравствуйте. Предлагаем следующие издания (источник: ЭК РНБ, БД НТЛ ВИНИТИ, ЭК ЦНСХБ) для начала работы над темой.
1. Давыдова С. А. Исследование процесса производства макаронных изделий // Вестн. Астрахан. гос. техн. ун-та. – 2005. – Вып. 2. – С. 261-265: ил. – Библиогр.: 5 назв. ; То же [Электронный ресурс]. – URL: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-protsessa-proizvodstva-makaronnyh-izdeliy
2. Любецкая Т. Р. Применение модифицированного крахмала и жировых продуктов при производстве макаронных изделий быстрого приготовления / Т. Р. Любецкая, Г. Г. Дубцов // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2013. – № 4. – С. 40-44.
3. Павленко Н.А. Технология производства вермишели быстрого приготовления // Пищ. пром-сть. – 2002. – № 5. – С. 28-29
4. Петруня Е. В. Разработка технологии продуктов быстрого приготовления из твердой пшеницы : автореф. ... канд. техн. наук / Петруня Е. В. ; Моск. гос. ун-т пищ. производств. – М., 2005. – 26 с.: ил. – Библигр.: 16 назв.
5. Производство макаронных изделий быстрой варки и не требующих варки в СССР и за рубежом / Васин М. И. и др. М. ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1990. – 19 c. – Библиогр.: 5 назв. – (Сер.: Хлебопекарная и макаронная промышленность : обзор. информ.)
6. Разработка научно-технической документации на вермишель быстрого приготовления // Хлебопродукты. – 2003. – № 11. – С. 34-41.
7. Совершенствование технологии производства макаронных изделий быстрого приготовления / Г. Г Дубцов, Т. Р. Любецкая, Е. К. Артемьева и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. – 2006. – № 8. – С. 4-7.
8. Цыганова Т. Б. Динамика качества растительных масел и жира в макаронных изделиях быстрого приготовления в процессе сушки / Т. Б. Цыганова, Д. В. Шнейдер // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2006. – № 2. – С. 36-38.
9. Чернов М. Е. Производство макаронных изделий быстрого приготовления : учеб. пособие / М. Е. Чернов, Е. М. Гнатув. – М. : ДеЛи принт, 2008. – 164 с.: ил
10. Чернов М. Е. Современные технологии быстроразвариваемых макаронных изделий // Инновационные технологии в пищевой промышленности / Пятигор. гос. технол. ун-т. – Пятигорск, 2008. – С. 63-67.
11. Шнейдер Д. В. Совершенствование технологии макаронных изделий быстрого приготовления : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Шнейдер Д. В. ; Моск. гос. ун-т технологий и упр. им. К. Г. Разумовского. – М., 2006. – 25 с.: ил. – Библиогр.: 13 назв.
12. Штрессле Р. К. Производство макаронных изделий : [инстантные макаронные изделия] // Хлебопродукты. – 2003. – № 4. – С. 31-33: ил.
Рекомендуем раздел «Публикации" на сайте компании МАКАРОН-СЕРВИС (открыть ссылку).

Здравствуйте.Предлагаем выборочный список литературы по Вашей теме (источники: ЭК РНБ,ЭК ЦНСХБ, БД ВИНИТИ, НТЛ ВИНИТИ, ПС GOOGLE). Приглашаем на консультацию по работе с реферативными журналами «ХИМИЯ» к библиографу технической литературы в Новое здание РНБ (Московский пр. , д. 165, 4 этаж).
1. Авилова С. В. Совершенствование способов обработки полуфабрикатов из овощей / С. В.Авилова, Е. В. Мучкин // Докл. Моск. с.-х. акад. им. К. А. Тимирязева (ТСХА). – 2007. – № 279, ч. 2. – С. 185-186
2. Акимов А. М. Разработка тестового полуфабриката высокой степени готовности / А. М. Акимов, С. Г. Давыдова, Д. А. Акимова // Пища, экология и качество / Сиб. науч.-исслед. и проект.-технол. ин-т переработки с.-х. продукции СО Россельхозакадемии. – Новосибирск, 2009. – С. 43-46
3. Быстрозамороженные и охлажденные овощи, грибы, фрукты, их смеси и готовые блюда : [для системы общественного питания и домашнего хозяйства] / С. К. Тамкович, Н. М. Степанищева, Н. С. Шишкина и др. // Технологические и микробиологические проблемы консервирования и хранения плодов и овощей : сб. науч. тр. Междунар. науч.-практ. конф. / Всерос. науч.-исслед. ин-т консерв. и овощесушил. пром-сти. – 2007. – С. 283-286.
4. Зеленская А. С. Управление качеством и безопасностью полуфабрикатов высокой степени готовности с учетом требований потребителей : автореф. дис. … канд. техн. наук : 05.02.23. / Зеленская Анастасия Сергеевна, Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии. – М., 2011. – 23 с. : ил.
5. Кику-Банарюк А. И. Обработка овощных полуфабрикатов раствором юглона // Пищевая пром-сть. – 2011. – № 7. – С. 18-20.
6. Комяков О. Г. Создание новых видов пищевых концентратов высокой степени кулинарной готовности в упаковке индивидуального пользования / О. Г. Комяков, Е. М. Потапова // Пища, вкус и аромат. – 2000. – № 2. – С. 16.
7. Ломачинский В. А. Холодильные технологии в плодоовощной отрасли АПК. Всероссийскому научно-исследовательскому институту консервной и овощесушильной промышленности 75 лет! // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. – 2005. – № 6. – С. 44 – 45.
8. Мануйко А. И. Предварительное замораживание как метод получения быстровосстанавливаемых сушеных овощей // Там же. – 2004. – № 1. – С. 30 – 31.
9. Парфенова Т. В. Использование папоротника для производства деликатесной продукции : [закусочные консервы] // Хранение и перераб. с.-х. сырья. – 2002. – № 4. – С. 43-44. – Библиогр.: 1 назв.
Местное дикорастущее сырье – папоротник орляк (Pteridium aquilinum L.) – для производства деликатесных консервов высокой степени готовности в стеклянной и полимерной упаковке на предприятиях пищевой промышленности Дальнего Востока.
10. Перспективы СВЧ-консервации пищевых продуктов : [применение СВЧ-стерилизации полуфабрикатов высокой степени готовности при их консервировании в комбинации с технологиями шокового охлаждения и замораживания] / Б. М. Кисимов, А. А. Рущиц; Л. С. Прохасько и др. // Чистая вода – 2009 / Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти. – Кемерово, 2009. – С. 464-466.
11. Перфилова О. В. Порошкообразные полуфабрикаты из продуктовых и овощных выжимок // Вестн. Мичурин. гос. аграр. ун-та. – 2007. – № 1. – С. 69-71.
12. Постнов Г. Овощные полуфабрикаты высокой степени готовности : [сушка смешанным теплоподводом на предприятиях общественного питания] / Г. Постнов, Н. Погожих, Л. Варыпаева // Питание и об-во. – 2005. – № 12. – С. 20-21.
13. Родионова Н. С. Исследование параметров инновационной низкотемпературной термовлажностной обработки полуфабрикатов из овощей / Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Л. Д. К. Де-Соуза // Вестн. Воронеж. гос. ун-та инж. технологий (ВГУИТ). – 2012. – № 4. – С. 10-12. – Библиогр.: 3 назв.
14. Тарасов К. И. Кулинарные полуфабрикаты высокой степени готовности. Проблемы упаковки : [для предприятий общественного питания] / К. И. Тарасов, М. И. Ботов // Развитие идей академика Липатова Николая Никитовича на рубеже столетий. Научные и практические аспекты переработки молока / Всерос. науч.-исслед. ин-т молоч. пром-сти. – М., 2003. – С. 209-211: ил. – Библиогр.: 3 назв.
Требования, предъявляемые к упаковочным материалам (УМ) для замороженных продуктов высокой степени готовности и комбинированных изделий. При выборе УМ следует учитывать способ размораживания и разогрева.
15. Филонова О. В. Технология комплексной переработки ревеня / О. В. Филонова, А. И. Окара, Т. К. Каленик // Изв. вузов. Пищевая технология. – 2005. – № 5/6. – С. 67-69: ил. – Библиогр.: с. 69.
Полуфабрикат высокой степени готовности – Листья Ревеня пастеризованные.
16. Черненко А. В. Перспективные направления в технологии переработки топинамбура : [влияние предварительной тепловой обработки СВЧ-излучением на качество консервированного пюре из топинамбура для детского питания] / А. В. Черненко М. К. Алтуньян Н. А. Кубышкина // Изв. вузов. Пищевая технология. – 2010. – № 5/6. – С. 39-41. – Библиогр.: с. 41.
Полуфабрикат высокой степени готовности.
17. Шаззо Р. И. О некоторых конкурентоспособных технологических и технических направлениях в области переработки сельскохозяйственной продукции / Р. И. Шаззо, Б. Б. Суруханов // Хранение и перераб.с.-х сырья. – 2005. – № 3. – С. 61-64
Оригинальные технические и технологические решения для диспергирования и гомогенизации при производстве пищевых эмульсий и полуфабрикатов высокой степени готовности. Конкурентоспособные технологии и аппаратурное оформление для осветления и концентрирования фруктовых и овощных соков.
18. Шилов Г. Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания : автореф. дис. … канд. техн. наук : 05.18.15 / Шилов Гурий Юрьевич, Моск. гос. ун-т пищевых пр-в. – М., 2010. – 26 с.: ил.
19. Шишкина Н. С. Ассортимент быстрозамороженной овощной продукции и тенденции его развития / Н. С. Шишкина, О. В. Карастоянова, М. Л. Лежнева // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. – 2006. – № 3. – С. 48-51.

Здравствуйте. Предлагаем выборочный список литературы по Вашей теме (источники: ЭК РНБ, БД ВИНИТИ, НТЛ ВИНИТИ, БД ЛЖС 1956-1975)
Приглашаем на консультацию по работе с реферативными журналами «ХИМИЯ» и «КОММУНАЛЬНОЕ И ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ» к библиографу технической литературы в Новое здание РНБ (Московский пр. , д. 165, 4 этаж). Рекомендуем также провести по теме и патентный поиск.
1. Временная инструкция по работе на простейшей установке для заполнения сифонов газированной водой. – М. : ОНТИ информации, 1957. – 8 с.
2. Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и производство : [водоподготовка, приготовление сиропов, карбонизация, системы розлива, фасование и упаковка, управление качеством] / под ред. Д. П. Стина и Ф. Р. Эшхерста ; пер. с англ. яз. Т. О. Зверевич. – СПб. : Профессия, 2008. – 415 с.: ил. – Вспом. указ.: с. 410-415.
3. Ермаков С. С. Массообменные характеристики инжекционно-струйных сатураторов с тупиковым каналом / С. С. Ермаков, А. Ф. Дубинич, Б. Н. Черняк // Теоретические и экспериментальные исследования процессов, управления, машин и агрегатов пищевой технологии : межвуз. сб. науч. тр. – Л., 1986. – С. 31-34.
4. Костюк И. АСУ сатуратора на базе оборудования Omron // Индустрия напитков. – 2010. – № 5. – С. 32-34
5. Лапушинский В. Автоматы экономят время // Сов. торговля. – 1987. – № 9. – С. 43-44.: ил.
Автомат АТ-101 для приготовления и продажи газированной воды с двумя видами сиропа.
6. Михайлов Д. Г. Результаты наблюдений по определению эксплуатационной надежности автоматов для продажи газированной воды. // Сб. тр. Ленингр. ин-та советской торговли. – 1969. – Вып. 33. – С. 258—262.
7. Очеретянный М. А. Сатураторные установки на предприятиях торговли и общественного питания. В помощь изобретателям и рационализаторам. – М., 1948. – 63 с.: ил. – Библиогр.: 5 назв.
8. Подгорнова Н. М. Новые конструкции сатурационных аппаратов / Н. М. Подгорнова, С. М. Петров // Сахар. – 1999. – № 2. – С. 19-21.
9. Пчельников Г. П. Применение магнитного поля для очистки воды в жидкостных торговых автоматах // Сб. тр. Ленингр. ин-та советской торговли. – 1975. – № 50. Вопросы торгово-технологического оборудования. – С. 87.
10. Результаты исследования распределения времени выполнения работ при техническом обслуживании автоматов типа АТ-101С / Д. В. Созинов, И. М. Гиль, И. Д. Созинов, Г. М.Перельман // Сб. науч. тр. заоч. ин-та сов. торговли РСФСР. – 1985. – № 32. – С. 72-78 :ил. – Библиогр.: 5 назв.
11. Спектор М. Е. Торговый инвентарь : справочник / М. Е. Спектор, Д.А. Ивашкина, М. А. Очеретянный. – М. : Госторгиздат, 1959. – 223 с.: ил.
12. Тархун из автомата // Обществ. питание. – 1988. – № 4. – С. 17. : ил.
Автомат АТ-101С для приготовления и отпуска газированной воды с сиропом или без него.
13. Футлик Л. Я. Пути совершенствования конструкции автосатуратора для торговых автоматов : обзор. – М., 1970. – 63 с.: черт. – Библиогр.: с. 61-62.
14. Футлик Л. Я. Результаты исследований режимов работы сатураторов торговых автоматов // Сб. тр. Ленингр. ин-та советской торговли. – 1976. – № 55. Вопросы торгово-технологического оборудования и автоматизации производственных процессов в торговле и общественном питании. – С. 77.
15. Черняк Э. Г. Торговые автоматы, выпускаемые и осваиваемые отечественной промышленностью : обзор. информ. // Государственная торговля. Сер. Торговля / ЦНИИ науч., техн. и экон. информации в торговле и обществ. питании. – М., 1972. – Вып. 3. – 64 с.