Здравствуйте. Предлагаем выборочный список ресурсов по интересующей Вас теме (источники: ЭК РНБ, БД «Литература о Санкт-Петербурге» РНБ, ЭК ЦГПБ им. В.В. Маяковского, сайт проекта Центра петербурговедения ЦГПБ им. В.В. Маяковского «Мир Петербурга» ,поисковая система Академия Google):
1. Алянский Ю.Л. Увеселительные заведения старого Петербурга / Юрий Алянский Санкт-Петербург : Аврора : Стройиздат-СПб, 2003. – 351 с. : ил. – Указ. имен: с. 336-351. Шифр РНБ: 2003-8/3704
2. Богданов И.А. Ресторан «Палкинъ» / Игорь Богданов. – Санкт-Петербург, 2007. – 111 с. : ил. – Библиогр.: с. 108-111. – Вспом. указ.: с. 104-107. Шифр РНБ: 2008-8/1319
3. Демиденко Ю.Б. Рестораны, трактиры, чайные ... : из истории обществ. питания в Петербурге XVIII – нач. XX в. / Ю.Б. Демиденко. – Москва : Центрполиграф ; Санкт-Петербург : Рус. тройка-СПб, 2011. – 285, [3] с. : ил. – Библиогр.: с. 274-279 и в примеч. с. 262-273. – Указатели заведений и имен: с. 276-286. – Электрон. версия доступна на сайте «История государства». URL: https://statehistory.ru/books/YUliya-Demidenko_Restorany--traktiry--chaynye----Iz-istorii-obshchestvennogo-pitaniya-v-Peterburge-XVIII---nachala-XX-veka/ (дата обращения: 30.05.2025). Шифры РНБ: 2011-3/34106 ; У У42(2)/Д-304
4. Десятилетие ресторана «Вена» : лит.-худож. сб. – Санкт-Петербург : Типо-лит. «Якорь», 1913. – 133 с., 3 л. ил. : ил., нот. – Электрон. копия доступна на сайте РНБ. URL: https://vivaldi.nlr.ru/bx000074715/view/#page (дата обрашения: 30.05.2025). Шифры РНБ: 132/3120 ; 37.23.2.5
Др. изд.: [Репринт]. СПб., 2023. Шифр РНБ: 2023-8/1896
5. Дмитриченко М.И. Трактиры и рестораны Санкт-Петербурга // История Петербурга. – 2007. – № 2 (36). – С. 75-78. – Электрон. копия журн. доступна на портале «Мир Петербурга». URL: http://mirpeterburga.ru/upload/iblock/fe4/fe40d9432f30c4124e7adff94d185ac7.pdf (дата обращения: 30.05.2025).
6. Ковалевский В.Л. Ресторанное дело / Ковалевский В.Л., Пирютко Ю.М. // Душа деянием жива / В. Ковалевский. – Санкт-Петербург, 1999. – С. 45-151 : ил. Шифр РНБ: 99-5/4763
7. Конечный А.М. «Трактирные заведения» как факт быта и литературной жизни старого Петербурга // Europa Orientalis. – Roma, 1998. – Vol. 17, N 1. – C. 19-42. – Библиогр. в примеч. – Электрон.копия доступна на сайте Europa Orientalis. URL: http://www.europaorientalis.it/uploads/files/1998%20n.1/1998%20n.%201.2.pdf (дата обращения: 30.05.2025).
8. Коржеская Е.А. «Нет Петербурга без Кюба, нет Петербурга без Донона...» // Питание и общество. – 2000. – № 6. – С. 30-31 : ил. Шифр РНБ: П23/2373
9. Кушать подано // Маленькие истории : частное собрание фактов и артефактов : [некоммерческий историко-просветительский интернет-проект] / А.Ю. Кирпичников. – Москва, [27.05.2014]. – URL: https://little-histories.org/2014/05/27/%D0%BA%D1%83%D1%88%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%BE/ (дата обращения: 30.10.2025).
10. Митрофанова Е.В. Дизайн интерьера ресторанных заведений России конца XIX – начала XXI веков : автореф. дис. ... канд. искусствоведения / Митрофанова Е.В. ; [Яросл. гос. пед. ун-т им. К.Д. Ушинского]. – Ярославль, 2006. – 22 с. – Библиогр.: с. 23 (7 назв.). – Электрон. копия доступна на сайте РГБ. URL: https://viewer.rsl.ru/ru/rsl01003285783?page=1&rotate=0&theme=white (дата обращения: 30.05.2025); Электрон. копия дис. доступна через виртуальный читальный зал РГБ . В Красноярске доступ к Виртуальному читальному залу осуществляется в Государственной научной библиотеке Красноярского края.
11. Петербургские трактиры и рестораны : [сборник / сост., ст., примеч.: А.М. Конечный]. – Санкт-Петербург : Азбука-классика, 2006. – 285,[2] с.,[8] л. ил. : ил. – (Искусство жизни). – Библиогр.: с. 281-286 и в примеч. Шифр РНБ: 2006-5/2828
12. Путеводитель по ресторанам Санкт-Петербурга / Семенцов С.В., Соломко В.С., Краснова Е.И. ; ред. Алексеенко А. – Санкт-Петербург, 2001. – 80 с. : ил. – Текст парал. рус., англ. – Из содерж.: Исторические рестораны Санкт-Петербурга : [трактиры], Ресторан Палкина (Невский пр., 47) ; Talon (Невский пр., 15) ; Вена (Малая Морская ул., 13); Путеводитель по ресторанам Санкт-Петербурга. Издание хранится в Фонде групповой обработки.
13. Шкуропат С.Г. Рестораны в системе увеселительных заведений Санкт-Петербурга XIX – начала ХХ века // Труды Санкт-Петербургского государственного института культуры. – 2015. – Т. 210 : Петербургская культурологическая школа С.Н. Иконниковой: история и современность / отв. ред.: А.Ю. Русаков. – С. 267-274. – Электрон. копия доступна на сайте науч. электрон. б-ки КиберЛенинка. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/restorany-v-sisteme-uveselitelnyh-zavedeniy-sankt-peterburga-xix-nachala-hh-veka (дата обращения: 30.05.2025). Шифр РНБ: Б П186
14. Ясинская Ю.Л. Классификация трактирных и питейных заведений Санкт-Петербурга во второй половине XIX в. // X Царскосельские чтения : междунар. науч.-практ. конф., 25-26 апр. 2006 г. – Санкт-Петербург, 2006. – Т. 4. – С. 285-290. – Библиогр. в примеч. Шифр РНБ: 2006-3/33872-4
15. Яфарова Д.Р. Ресторан в контексте культуры Петербурга XIX – начала XX вв. // Культура и история : материалы межвуз. науч. конференций «Культура и история» (2004-2007) / С.-Петерб. гос. ун-т ; под ред. А.А.Шелаевой [и др.]. – Санкт-Петербург, 2009. – C. 236-248. – Библиогр. и арх. источники в примеч. Шифры РНБ: 2010-3/20898; У Т3(2)0-7/К-906
Также для самостоятельного поиска предлагаем следующие издания:
1. Конечный А.М. Быт и зрелищная культура Санкт-Петербурга – Петрограда, XVIII – начало ХХ в. : материалы к библиогр. // Europa Orientalis. – Roma, 1997. – Vol. 16, N 1. – P. 9-149. – Электрон. копия доступна на сайте Europa Orientalis. URL: http://www.europaorientalis.it/uploads/files/1997%20n.1/1997_n._1.pdf (дата обращения: 30.05.2025).
2. Ресторанное дело : ежемес. ил. журн. трактирного промысла. – Санкт-Петербург : Н.Г. Поздняков (Ухтомцев), 1911-1917. Г. 1-7. Шифр РНБ: 3/2257низ
Г.1 1911, № 1-12.
Г.2 1912, № 1-12.
Г.3 1913, № 1-12.
Г.4 1914, № 1-12.
Г.5 1915, № 1-12.
Г.6 1916, № 1-12.
Г.7 1917, № 1-4, 5 (май).