Здравствуйте. К сожалению, дать точный ответ на Ваш вопрос, касающийся сбора информации для адресных книг, в настоящее время невозможно: выявление источника сведений для адресных книг "Весь Петербург" издания А.С. Суворина (полагаем, именно это издание, согласно указанному году издания, Вы просматривали) является исследовательской работой.
По выявленной в рамках Виртуальной службы информации можно предположить, что существовало несколько каналов сбора информации:
1. Адресный стол, который в тот период был адресным отделением петербургского градоначальства (открыть ссылку). О помощи градоначальника Петербурга говорится в предисловиях к изданиям, в которых редакция выражает признательность градоначальнику "за содействие". Предисловия к изданиями за имеющиеся годы Вы можете просмотреть на сайте РНБ (открыть ссылку).
2. Сведения от самих жителей и домовладельцев города. Этот факт подтверждает информация в предисловиях, где просят присылать сообщения и поправки по указанному адресу редакции (см. предисловия), и специалисты, изучающие данный вопрос.
Полагаем, что дальнейший поиск информации необходимо осуществлять по архивам.