Здравствуйте. Вы можете самостоятельно осуществить поиск в ЭК РНБ (открыть ссылку), выбрав "профессиональную" форму. В поисковое окно вводите термины шампанск* и вин*, объединяя их оператором "И". Из 54 названий книг выбираете необходимые. Также рекомендуем провести аналогичный поиск по ресурсам Центральной научной сельскохозяйственной библиотеки (открыть ссылку), где Вы дополните свой список и статьями по данной теме. Являясь жителем Петербурга, Вы можете обратиться за дополнительной консультацией к библиографам РНБ.