В РНБ имеется интересующее вас издание (открыть ссылку). Рекомендуем вам провести поиск по Электронному каталогу РНБ с 1980 г. . Вам нужно выбрать профессиональную форму поиска, ввести с ограничением слова "бродильн*" и "производ*", соединив их оператором И. За дополнительными консультациями Вы можете обратиться к библиографу по техническим наукам РНБ. Подбор литературы по теме можно заказать в Информационно-сервисном центре РНБ . Услуги предоставляются на платной основе.